Les criteres a prendre en compte lors de l’embauche d’un traiteur
La restauration événementielle est devenue un élément indiscutable de toute occasion, qu’elle soit destinée à l’organisation d’un événement familial ou social, comme la célébration d’un mariage, un baptême, une fête entre connaissances ou une réunion d’entreprise. Dans cet article, nous allons expliquer les critères à prendre en compte lors de l’embauche d’un traiteur afin de rendre la tâche beaucoup plus facile au moment de prendre la décision.
Le service traiteur
Le service de restauration varie en fonction de l’événement, du lieu et de l’heure de la réunion. Cependant, dans tous ces cas, il existe une série d’éléments qui constituent des points clés dont vous devez tenir compte.
Le premier de ces éléments est l’organisation et la planification du service. Des spécialistes de l’organisation d’événements comme ce traiteur La Rochelle se chargent de l’organisation et de la planification de la restauration. Dans cette section, il est nécessaire de déterminer le nombre de convives, afin de pouvoir choisir la quantité de nourriture et de boissons, la taille des portions pour qu’aucun convive ne reste insatisfait ou pour déterminer le temps entre les plats.
Le deuxième élément est le personnel de service. Un service de restauration comprend le personnel qui sera chargé de l’exécution du service, tant au niveau de la préparation des aliments que pendant le service.
Un autre aspect important est l’équipement et le transport. En faisant appel à un traiteur, il n’est pas nécessaire de se soucier de devoir fournir du matériel pour la restauration. En effet, ils disposent du matériel nécessaire tel que le linge de table, la verrerie, les couverts, ainsi que le montage du mobilier nécessaire à la restauration. Parallèlement à cet aspect, il ne faut pas oublier le personnel chargé du montage, du démontage et du nettoyage après le service de restauration. En d’autres termes, un traiteur couvrira tous les aspects afin de garantir que l’événement se déroule parfaitement.
Quels types de restauration choisir ?
Après avoir expliqué les différents aspects à prendre en compte, l’étape suivante consiste à choisir le type de restauration.
Le banquet est choisi pour des événements formels tels que des fiançailles, des célébrations de mariage, où les invités seront assis autour d’une table et où le menu se compose d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert.
Le cocktail est un type de restauration moins formel que le précédent, dans lequel les invités sont debout, alternant d’une table à l’autre pour goûter les différents amuse-gueules. Le personnel de service circulera parmi les invités en proposant les différents plats.
Le buffet : ce type de restauration est utilisé pour les événements où les invités sont nombreux, comme un congrès ou des croisières. Il se caractérise par l’offre d’une grande variété de plats, dans laquelle chacun des invités choisit celui qui lui plaît le plus.
En résumé, un traiteur s’occupe d’un grand nombre d’aspects. Alors pour le prochain événement que vous avez décidé d’organiser, qu’il s’agisse d’un mariage, d’un anniversaire ou d’un événement d’entreprise, gardez ces détails à l’esprit et n’hésitez pas à faire appel à des professionnels.
